原巷口鱼丸铺

编辑:品味网互动百科 时间:2019-11-12 22:07:31
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“原巷口”鱼丸铺始源于1821年,其招牌菜鲨鱼丸汤,汤头地道,皮Q劲足,鲜脆可口,馅香而多汁,以其绝佳口味而文明海外,是一家有丰富文化内涵,真正代表鼓浪屿地方特色小吃的百年老店。其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。清道光元年,台湾居民陈朢鉪(1792~1869)随渔船出海,途经鼓浪屿时突遇台风,故上岛避之,因风急浪大而渔船尽废,无奈之下只得暂居此岛,后发觉岛上景色秀美,果实丰硕且四面环海,渔产极多,便自建茅屋定居鼓浪屿。因到时岛上其他食物来源极少,终年以鱼为食,故对鱼的加工制作有独到之处,把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼,如鲨鱼去皮、脱骨,再经锤、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。甲午战争后,陈氏开始销售自制鱼丸,直至1925年,陈氏第四代传人陈聚树(1883~1957)把祖屋辟为店铺,挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸生意,在当时已是极富盛名的地方美食。
“巷口鱼丸铺”第七代传人,如今“原巷口鱼丸连锁机构”的总经理陈毅伟先生秉承祖传手艺,按照祖传秘方,精心打制的“原巷口”牌鲨鱼丸。新加坡电视台、日本电视台、中央二套、上海东方卫视、成都电视台、四川电视台云南卫视、凤凰卫视,台湾电视太、福建电视台等;人民日报、消费日报、中国质量报、中国食品质量报、北京日报、商务时报、海峡导报等,国内外各大媒体都曾多次报道过原巷口鱼丸的经典美食及弘扬鼓浪屿文化,发扬原巷口的鱼丸精神的事迹。
中文名
原巷口鱼丸
外文名
Yuanxiangkou Fish Balls
餐馆名称
原巷口鱼丸铺
地    区
厦门市思明区
人均价格
20

原巷口鱼丸铺餐馆类型

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快餐

原巷口鱼丸铺餐馆简介

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特色服务:提供在线菜单。

原巷口鱼丸铺推荐菜

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鱼丸细粉 鱼丸细粉
鲨鱼丸
  

原巷口鱼丸铺地址

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厦门思明区镇邦路12号
词条标签:
社会